O ensino na Fundação Osorio é ministrado conforme os objetivos gerais definidos na Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (LDB), e em consonancia com os regulamentos e diretrizes de ensino do Exército Brasileiro, nos aspectos que definem os Valores da Instituição, e com o disposto no Regulamento Interno da Fundação.
Paralelamente à estrutura básica da Fundação, existe uma estrutura de ensino - a Direção de Ensino - que compreende:
As atividades de ensino proporcionam, dentro de um adequado Projeto Pedagógico Institucional (PPI), a formação acadêmica necessária ao desenvolvimento das potencialidades dos alunos, sua preparação para o mercado de trabalho e para o exercício da cidadania.
Compete, ainda, à Fundação, em relação a seus alunos:
No atendimento de suas finalidades educacionais, a Fundação Osorio ministra o ensino nos níveis: Ensino Fundamental (1º e 2º segmentos) e Ensino Médio/Profissionalizante:
O Ensino Médio/Profissionalizante, ao preparar os alunos para o mercado de trabalho, busca sua habilitação profissional, que poderá ser realizada em regime de cooperação com entidades públicas ou privadas (convênios).